Smażona wołowina z kapustą bok choy i makaronem vermicelli...

     Ostatnio strasznie zaczęła mnie intrygować kuchnia dalekiego wschodu. A jeszcze bardziej jak się okazało, że wszystkie składniki są bardzo łatwo dostępne w Polsce. Od tego momentu nie wychodzę z kuchni tylko kombinuje nowe dania. Ogólnie w  kuchni orientalnej główną podstawą sosów jest sos rybny, sojowy i ostrygowy. Warto się w nie zaopatrzyć, jeśli chcemy zacząć przygodę  z tą kuchnią :) Zawsze zastanawiałam się dlaczego w kuchni chińskiej każdą potrawę posypują szczypiorkiem i cebulką dymką, otóż jak się okazało dzięki temu trikowi zaostrza się apetyt. :) Dosyć już tego gadania weźmy się za robotę! :)

Smażona wołowina z kapustą bok choy i makaronem vermicelli...

SKŁADNIKI:

4-5 małych kapust chińskich bok choy

Garść świeżych kiełków fasoli mung

Garść grzybków mun 

Kawałek imbiru pokrojony w zapałki

Garść świeżej kolendry 

1 pęd trawy cytrynowej

3 duże ząbki czosnku

1 pęczek dymki ze szczypiorkiem 

1 gwiazdka anyżu

1 kora z cynamonu

4 owoce kardamonu

800 gr wołowiny (pokrój w paski i włóż do zamrażalnika na 30-40 min i pokrój w bardzo cienkie plastry)

olej z orzeszków ziemnych do smarzenia

Sosy: 2 łyżki sosu rybnego, 2 łyżki ciemnego gęstego sosu sojowego( ja gotowałam zwykły sos sojowy z 3 łyżeczkami cukru) 1 łyżka sosu ostrygowego.

PRZYGOTOWANIE:

Najpierw kroimy mięso na grube kawałki i wkładamy do zamrażalnika na 30-40 min. Następnie wyjmujemy i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Jeszcze możemy namoczyć suszone grzybki mun.

Następnie kroimy wszystkie składniki tak żeby dodając mieć już wszystko pod ręką gotowe.

Teraz rozgrzewamy olej na woku i dodajemy mięso, pamiętajmy  aby szybko mieszać, żeby mięso nam się nie spaliło i nie przykleiło do woka! 

Usmażone mięso przekładamy na talerz i odstawiamy. Następnie do oleju po mięsie dolewamy jeszcze trochę świeżego oleju i dodajemy cebulkę oraz szczypiorek. Gdy nam się zeszkli cebulka dodajemy czosnek, trawę cytrynową, imbir, gwizdki anyżu, korę cynamonu oraz owoce kardamonu.

Następnie dodajemy  kiełki fasoli mung, kapustę bok choy i grzybki mun.

Gdy zmięknie nam kapusta wyjmujemy anyż, korę cynamonu i kardamon. Następnie dodajemy mięso, sosy i kolendrę. Wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze 10-15 min. 

Gotowe danie wykładamy na talerze posypujemy dymka i podajemy z makaronem vermicelli lub ryżem.

Smacznego :)